"跳单"行为，又称"跳中介"，是指房屋买卖中的一方或双方在与房产中介机构签订委托协议后，利用中介提供的房源信息、带看等服务达成交易，却故意绕过中介私下完成交易，以逃避支付中介费用的行为。具体表现为：买卖双方已与中介签订购房意向书、委托协议等法律文件，中介也履行了提供独家房源、安排看房、促成双方洽谈等义务，但交易双方为规避中介费，跳过中介直接签订买卖合同。这种行为违反了契约精神，损害了中介机构的合法权益。